Denne meget særlige rom går under navnet La Perle Fine, og er som navnet antyder destilleriets perle. La Perle-serienfindes i tre forskellige udgaver, herunder originale aftapning samt Brut-udgaven og denne Fine-udgave. La Perle Fine er destilleriets eneste dobbeltdestillation-aftapning, hvilket betyder at rommen er destilleret to gange uden brug af kolonnen på destilleringsapparatet. Alle udgaver i La Perle-serien er årgangsbestemte aftapninger.
A1710 La Perle Fine Rhum Blanc Extraordinaireer batch-destilleret på frisk sukkerrørssaft, som er resultatet af ét pres, og fermenteret i 7 dage. Destilleringen af denne rom er foretaget i destilleriets smukke pot still, som har fået navnet ’la Belle Aline’. Det er et single copper pot still kombineret med en mindre kolonne indeholdende syv kobberplader - denne kolonne er dog ikke taget i brug under destilleringen af La Perle Fine, som til gengæld er destilleret to gange som man fx gør med cognac og skotsk single malt whisky. Rommen er ikke reduceret og dermed tappet ved destillationsstyrke på 67,5 % alkohol, og bør nydes rent.
A1710 La Perle Brute Rhum Blanc Extraordinaire smager af: Eksplosiv og moden frugt, med friske sukkerrør og en krydret afslutning. Dette er den kraftigste rom i A1710’s portefølje. En enestående rom!
