Om Ron Abuelo XII Años Three Angels
Abuelo XII Anos ”Three Angels” er en single estate rum fra Ron Abuelos destilleri i Panama. Denne dybe og elegante udgivelse er – lig sin lillesøster Abuelo XII Anos ”Two Oaks” - en blanding af dobbelt-lagrede 12 års rom, som først lagres i bourbonfade af hvid amerikansk eg, dernæst i ekstra-brændte nye egefade. Til forskel fra ”Two Oaks” er denne udgivelse taget udelukkende fra fadene på den øverste række på Ron Abuelos vintage pallet varehuse.
På den øverste række når temperaturen helt op på 35°C. Dette resulterer i at angel’s share (den procentdel af whiskyen der fordamper hvert år) når op på hele 15% - til sammenligning er angel's share i Skotland kun på ca. 3%. Denne exceptionelt høje angel's share er inspirationen bag navnet Three Angels. Ekstreme daglig skift i temperatur og luftfugtighed resulterer i en rom med ekstraordinær kompleksitet og smag. Derudover er ”Three Angels” også tappet ved højere alkoholstyrke end Ron Abuelos andre udgivelser, hvilket perfekt komplimenterer den mere intense smag.
Three Angels er en variation af den prisvindende Abuelo XII Anos ”Two Oaks”, som blandt andet har vundet Dobbelt Guld ved San Francisco World Spirits Competition 2022.
Abuelo XII Anos ”Three Angels” er udgivet ved en ABV på 43%.
Smagsnoter
I duften mødes man af liflige noter af ristet hasselnød, sødt krydderi og eksotiske frugter, med strejf af læder, mørk chokolade og ristede kaffebønner.
Ved smagning er der en intens og meget dyb smag som uden tvivl stammer fra det brændte egetræsfad. Denne efterfølges af eksplosioner af vanilje og honningsødme, lækre tørrede frugter, såsom svesker og kokosnød, som slutter af med en langvarig, krydret og lettere røget eftersmag af kakao.
