Om Fable Whisky Chapter 5 - Hound Mannochmore
Fable Whisky – Chapter 5 “Hound” fra Mannochmore Distillery er en del af Fables nye serie af single cask whisky, som enhver whiskyelsker vil vende hovedet en ekstra gang for. Fable-mærket er baseret på historiefortælling, hvor hver etiket har forskellige illustrationer, der fremhæver karakterer og scener fra de forskellige kapitler.
Vores whiskyambassadør, Tommy Oddmar Seilen, beskriver hans oplevelse med Hound således:
Fra et destilleri der er bygget til at lave Single malt whisky til blended whisky, er dette et fantastisk glas at byde velkommen på. Man siger at Mannochmore Distillery ligger på skyggesiden på matriklen, men det skal man ikke undervurdere i denne aftapning. Her smager man en utrolig blød og cremet malt whisky der byder på mere end skygge.
Duft: Vanille, malt sødme og bagte æbler.
Smag: Creme brulee , æbler, muskatnød og Butter Scotch.
Eftersmag: Flot og rund med fyldig smag af Butter Scotch samt en let tørhed til sidst der får mundvand på job, hvor alt går op i en højere enhed.
Mannochmore Distillery
Destilleriet blev bygget i 1971 på samme matrikel som Glenlossie Distillery, som ligger oppe i Speyside regionen.
Selv om nabodestilleriet blev bygget næsten 100 år tidligere, og var leverandør til adskillige blends, var der ingen problemer med at samarbejde. De var begge bl.a. hovedleverandør til ”Haig” og ”Dimple” blended whisky. Hvor Mannochmore den dag er ”Signatur malt” i Haig Blended whisky.
Begge destilleriet delte desuden ”warehouses” til lagring og på den måde holdte de omkostninger nede.
Da krisen kom i 1980 blev destilleriet lagt i ”møllpose” fra 1985-89 og igen fra 1995-97. Men i dag er det blevet opgraderet og har øget sin produktion til ca. 6 millioner liter pr. år. Og igen i den frugtagtige malt stil som bliver brugt af blendere til at skabe lige præcist den smagsprofil, som de ønsker. Derudover kan man nyde deres whisky fra en de uafhængige aftapper, der findes af denne dejlige malt whisky (Fx Fable). Det er ikke ret meget, som de selv aftapper i standard, for husk: det var ikke dét, som de blev bygget til!
Navnet Mannoch Mór er Gælisk og betyder ” The Place of the monks”. Så man kan godt sige at når man nyder en ”wee dram” Mannochmore, giver det tid til eftertanke.
