Om Fable Whisky Chapter 3 - Moon Dailuaine
Fable Whisky – Chapter 3 “Moon” fra Dailuane Distillery er en del af Fables nye serie af single cask whisky, som enhver whiskyelsker vil vende hovedet en ekstra gang for. Fable-mærket er baseret på historiefortælling, hvor hver etiket har forskellige illustrationer, der fremhæver karakterer og scener fra de forskellige kapitler.
Smagen af Fable Whisky – Chapter 3 “Moon”
Duft: Bygsukker, citrus, fersken og tropiske frugter, ananas. Grønt æble, fed, smurt brændt toast. Også nogle krydrede noter som kanel.
Smag: Tydelig vaniljesødme plus lidt ristet malt, ristede trækrydderier, honning og noter af fjern bivoks. Tyk og cremet mundfornemmelse. Tilsætter du lidt vand vil du opleve grønt græs, som giver friskhed.
Eftersmag: Søde røde æbler, mere honning og en smule voks, nogle kornprodukter og vanilje. Også sur og bitter som grapefrugt. Let peber, krydret.
Dailuaine Distillery
Nok ikke dét destilleri mange kender, men med sikkerhed at de har smagt det i en eller flere blended whisky. Destilleriet blev bygget i 1852 af en lokal herre ved navn William Mckenzie. I slutning af det 1900 århundred var Dailuaine Destilleriet det størst producerende destilleri i regionen Speyside. De blev også set på som værende et af de mest innovative destillerier i Skotland, og det var her den første Pagode på skorsten af ovn, der tørrede malt blev installeret i 1884. Noget der i dag er et symbol og kendetegn for mange destillerier.
Efter fusionen med Talisker Distillery, Isle of Skye byggede de Imperial destilleriet og North of Scotland Grain destilleri. Og i 1919 blev de udnævnt til at være det størst producerende whisky kompagni af ”Pure malt whisky” på verdensplan.
Fra at være en af de størst i sin tid, kan de i dag være stolte af, at de forsat leverer whisky til nogen af verdens førende Blended whisky.
Og kører du langs skråningen af BenRinnes bjergene og floden Spey vil du nok med sikkerhed se røg der stiger op af skorsten til Dailuaine destilleriet.
