Raasay Whisky er en Single Island Malt blendet af røget og ikke røget whisky, som hverken er kølefiltreret eller tilsat farve. En let røget whisky med lækre mørke frugt nuancer.
Destilleriet bruger udelukkende skotsk byg til deres whisky. Til at tørre byggen bruger de udelukkende tørv fra det skotske højland, som giver en blid, duftende røg til whiskyen.
På destilleriet har de en unik tilgang til lagringen af deres New Make, som de deler i to dele. Den ene del lagres ”peated” og den anden del lagres ”unpeated”. Deres New Make indeholder 63,5% alkohol, når de lægges på fade efter deres ”Six Cask Story” princip og lagres altid på øen for at opnå maksimal påvirkning af Hebridernes klima. Disse seks fade skaber den perfekte dram med elegance, kompleksitet og karakterdybde.
Isle of Raasay Distillery, som laver unik whisky og gin, ligger på de smukke men stormomsuste Hebriderne. Den rå natur og det rene vand samt destilleriets passion kan smages i hver flaske fra det unge destilleri.
INSIDE R-02.1 SINGLE MALT WHISKY RELEASE: THE FACTS
Release Date: September 2022
ABV: 46.4%
Peat Level: Barley 48-52ppm | Residual in Bottle TBC
Presentation: Natural colour, non-chill filtered
Cask Types: First fill ex-Rye Whiskey (63%), virgin Chinkapin oak (26%), and first fill Bordeaux red wine (11%)
Spirit Types: Isle of Raasay peated & unpeated spirit
Barley Variety: Concerto & Laureate
Yeast Type: Distillers’ Yeast
Water Source: Isle of Raasay Distillery 60 metre well on site – Tobar na Bà Baine
Fermentation Time: 3 and 5 day fermentations
Spirit Cut Point: 75 to 67 (unpeated) & 75 to 65 (peated)
Cask Filling Strength: 63.5% abv
Destilled: 15/06/2018 – 25/04/2019
Vatting: 23/08/2022 – 09/09/2022
Bottling: 15/09/2022 – 10/10/2022
Maturation & Bottling: Isle of Raasay Distillery
