Eksklusiv dansk single cask whisky modnet på first-fill PX-sherryfad

Præsentation

Sall Whisky Forhandlernes Fad #2 er en eksklusiv dansk single cask whisky, skabt til og solgt gennem Sall Whiskys udvalgte forhandlere.

Whiskyen har modnet i fire år på et first-fill Pedro Ximénez-sherryfad, som har givet den en mørk, fyldig og sødmefuld karakter med tydelige noter af rosiner, dadler, mørk frugt og intens sherry. Den høje alkoholstyrke giver samtidig whiskyen ekstra struktur, varme og dybde. [wateroflife.dk]

Da hele udgivelsen stammer fra ét enkelt fad, er Forhandlernes Fad #2 et individuelt udtryk, som ikke kan genskabes, når de nummererede flasker er solgt. Det gør aftapningen interessant for både samlere af dansk whisky og entusiaster, som foretrækker kraftige og sherryprægede single cask-aftapninger.

Hvad er Forhandlernes Fad?

Forhandlernes Fad er en særlig udgivelse skabt til Sall Whiskys forhandlernetværk. Forhandlernes Fad #2 er dermed ikke en almindelig del af destilleriets faste sortiment, men en begrænset aftapning, som gør det muligt for udvalgte specialforhandlere at præsentere et særligt fadudtryk fra Sall.

Det passer godt til Sall Whisky Distillerys tætte forbindelse til danske specialbutikker, barer og restauranter. Water Of Life står også på destilleriets officielle forhandlerliste. 

Forhandlernes Fad #2 er skabt til både at blive samlet og åbnet. Den markante PX-karakter gør whiskyen velegnet som smageflaske og samtalestarter, mens det begrænsede single cask-oplag giver den en naturlig eksklusivitet.

Fra den østjyske mark til flasken

Sall Whisky Distillery arbejder efter princippet Organic Single Farm Whisky. Byggen kommer fra Lars’ økologiske marker, og spiritussen destilleres på destilleriet i Sall. Det giver fuld sporbarhed fra den lokale råvare til den færdige whisky. 

For Sall er råvarens oprindelse ikke blot en del af fortællingen. Den er selve fundamentet under whiskyen. Egne lokale og økologiske råvarer forarbejdes og destilleres i hjertet af Jylland, før spiritussen lægges på de udvalgte fade. 

I Forhandlernes Fad #2 møder denne danske og lokalt forankrede spiritus et first-fill PX-sherryfad med stor smagsmæssig gennemslagskraft.

First-fill Pedro Ximénez-sherryfad

Pedro Ximénez, ofte forkortet PX, er kendt for en mørk, koncentreret og sødmefuld karakter.

Betegnelsen first-fill betyder, at dette er første gang, det sherrykrydrede fad anvendes til modning af whisky. Et first-fill-fad kan derfor afgive en markant mængde farve, aroma og smag til spiritussen.

I Forhandlernes Fad #2 kommer fadets indflydelse blandt andet til udtryk gennem:

• Rosiner
• Dadler
• Mørke frugter
• Sød sherry
• Rund fylde
• Varme krydderier
• En lang og behagelig afslutning [wateroflife.dk]

PX-fadet giver en intens og dessertpræget karakter, men whiskyens alkoholstyrke og unge energi tilfører samtidig struktur og modspil til sødmen.

Smagsprofil

Duft

Mørk og sødmefuld med rosiner, dadler og moden frugt. Efter lidt tid i glasset kommer der mørk karamel, sherry, krydderier og et strejf af chokolade frem.

Smag

Fyldig og varm med koncentreret PX-sødme, tørret frugt og mørke bær. Rosiner og dadler ledsages af krydret egetræ, karamel og en markant, men afrundet alkoholvarme.

Eftersmag

Lang og behagelig med mørk frugt, sød sherry og varme krydderier. PX-fadets frugtsødme bliver hængende længe efter den sidste mundfuld.

Water Of Lifes vurdering

Sall Whisky Forhandlernes Fad #2 er efter vores vurdering skabt til dem, der gerne vil have en whisky med tydelig karakter.

Det aktive first-fill PX-fad holder sig ikke tilbage. Rosiner, dadler, mørk frugt og sherrysødme træder tydeligt frem, mens alkoholstyrken sikrer, at whiskyen beholder sin struktur og intensitet.

Det er samtidig en whisky, som fortæller en særlig historie om forholdet mellem Sall Whisky Distillery og destilleriets forhandlere. Hos Water Of Life er vi stolte af vores tætte samarbejde med Sall og af muligheden for at præsentere en aftapning, som ikke findes i det almindelige kernesortiment.

Forhandlernes Fad #2 er interessant for samleren, men den fortjener også at blive åbnet. Det er i glasset, samspillet mellem den lokale danske spiritus og det sødmefulde PX-fad for alvor kommer til sin ret.

Sådan anbefaler vi at servere den

Vi anbefaler at nyde Forhandlernes Fad #2 i et tulipanformet whiskyglas eller et AmberGlass-glas.

Prøv gerne denne fremgangsmåde:

1. Skænk whiskyen og lad den hvile i fem til ti minutter.
2. Smag den først uden vand.
3. Tilsæt derefter nogle få dråber vand.
4. Lad whiskyen stå et øjeblik og smag igen.

En lille mængde vand kan dæmpe alkoholens varme og fremhæve mere tørret frugt, chokolade og sød sherry. Tilsæt vandet gradvist, så whiskyens fylde og struktur bevares.

Mad, ost og chokolade

Den mørke PX-profil gør whiskyen velegnet sammen med:

Chokolade og dessert

• Mørk chokolade
• Chokoladetrøfler
• Brownie med valnødder
• Dadelkage
• Julekage med tørret frugt
• Vaniljeis med karamelsauce

Ost

• Blåskimmelost
• Modnet Gouda
• Manchego
• Vesterhavsost
• Lagret Comté

Særligt mørk chokolade og tørrede frugter kan understøtte whiskyens PX-præg uden at overdøve den.

Hvem bør vælge Sall Whisky Forhandlernes Fad #2?

Denne whisky er særligt interessant for dig, som:

• Holder af dansk whisky
• Foretrækker kraftig sherryfadskarakter
• Nyder rosiner, dadler og mørk frugt
• Søger en begrænset single cask-aftapning
• Samler på Sall Whisky
• Vil støtte dansk og lokalt forankret spiritushåndværk
• Ønsker en whisky, der både kan gemmes og nydes

En begrænset og nummereret udgivelse

Da Forhandlernes Fad #2 er en single cask-aftapning, er mængden naturligt begrænset til det antal flasker, det enkelte fad kunne levere.

Alle flasker er nummererede, og aftapningen sælges gennem Sall Whiskys forhandlere. Når flaskerne fra fadet er solgt, kan præcis den samme whisky ikke fremstilles igen. [wateroflife.dk]

Det gør Forhandlernes Fad #2 til en interessant mulighed for at sikre sig et individuelt kapitel i Sall Whisky Distillerys udvikling.

Tilgængelighed hos Water Of Life

Sall Whisky Forhandlernes Fad #2 er på lager hos Water Of Life, så længe den begrænsede beholdning rækker.

Vi arbejder tæt sammen med Sall Whisky Distillery og fører et bredt udvalg af destilleriets whiskyer og øvrige produkter. Kontakt os gerne, hvis du ønsker hjælp til at vælge mellem de forskellige Sall-aftapninger.