Stauning R.Y.E. Grand Danois
Grand Danois er Staunings vinterudgave af deres signatur-rye. Grundwhiskyen er den velkendte R.Y.E., men en afsluttende lagring på fade fra en fransk appelsinlikørproducent giver den mere citrus, sødme og varme. En oplagt flaske til de mørke måneder, og et godt bud på en dansk julegave til whiskyelskeren.
Om whiskyen
Rug og byg dyrkes lokalt på den jyske vestkyst og gulvmaltes og tørres på destilleriet. Derefter destilleres det to gange i Staunings 24 små, direkte fyrede kobberkedler, før whiskyen modnes på nye, kraftigt udbrændte amerikanske egetræsfade.
Det særlige ved Grand Danois er finishen. Til sidst er whiskyen lagt på franske appelsinlikørfade, og den endelige aftapning er en sammenstikning af 14 af disse fade. Der er ikke tilsat smag; appelsinen kommer udelukkende fra fadene.
Navnet er et ordspil: “Danois” peger på den danske oprindelse, mens “Grand” ifølge Stauning er en hilsen til den kendte franske likørproducent bag fadene.
Fra Stauning destilleriet
Destilleriet lover vanilje, citrus og appelsinskal sammen med ristet eg, modne kirsebær og varme krydderier. Fyldig og blød med en rund sødme.
Madparring og cocktails
Madparring
- Mørk chokolade med appelsin, fx fra Cocoture Chokolade
- Risalamande med kirsebærsauce, der spiller op til kirsebærnoterne
- Brunkager og pebernødder
- Lagret ost med appelsinmarmelade
Cocktail: Grand Danois Old Fashioned
- 5 cl Stauning R.Y.E. Grand Danois
- 0,5 cl sukkersirup
- 2 dashes Angostura bitter
- Appelsinskal til pynt
Rør whisky, sirup og bitter med is i et røreglas. Si over i et tumblerglas med en stor isterning, og pres olien fra appelsinskallen ud over drinken.
Ofte stillede spørgsmål
Er der tilsat appelsinsmag?
Nej. Appelsinnoterne kommer fra de franske likørfade, whiskyen er færdiglagret på.
Hvad er forskellen på Grand Danois og almindelig Stauning R.Y.E.?
Grundwhiskyen er den samme, men Grand Danois har fået en ekstra lagring på appelsinlikørfade. Det giver mere citrus og sødme og en blødere profil.
