Om Caroni 23 Års Rom - Sherry Cask Finish
CARONI 23yo 1998/2021 Cask#20 59%
Denne Caroni er udstyrret med et ekstra touch af kompleksitet. Caronien er som altid meget tjærret og fyldt med tunge tanniner, og dette kommer af hård tropisk lagring i de første år. Herefter har vi i de sidste 7 år overført rommen til et ex-sherry whisky fad så rommen afslutter sin lagring i det europæiske klima. Dette resulterer i en mørk og ekstrem rom, fyldt af lakridsnoter, anisfrø, kaffe, men også af let frugtnoter, småkager og rosiner.
Udgivet i et small batch af blot 860 flasker.
Smagsnoter af Ingvar 'Rom' Thomsen
Duft
Fyldig duft af let krydret sødme. Umuligt at gætte som Caroni, men som man snuser mere og mere dukker de lette noter af ”diesel” som følger visse Caroni, op. Efterhånden også noter af chokolade både lys og mørk. Et let skær af Virginia tobak ligger helt bagerst. God balance i det hele.
Smag
Helt overraskende sød i smagen som det første, blød og fyldig med en letter bitterhed der langsomt trænger frem i baggrunden. Meget blød vaniljekrans smag som kendes fra Skotsk whisky kommer til overfladen. Som tiden går kommer der mere og mere. Ret kompleks
Eftersmag
Lang blød og sød med vanilje og karamel som dominerende og kun en meget svag og acceptabel ”Caroni” ”deisel” note til sidst.
Kommentar
Jeg er ikke fan af de meget ”diselprægede” Caronier, jeg mener de er fejldestillater, men jeg har aldrig været smagsdommer for andre. Denne er en af de 30% Caronier jeg godt kan lide. Den er kompleks, anderledes og autentisk. Den kan godt ende på min romhylde!
