Denne særlige rom går under navnet Soleil de Minuit, hvilket kan oversættes til ’midnatssol’, og er en sammenstykning af rom fra forskellige destillerier på Martinique og Guadeloupe, og altså ikke destilleret hos A1710. Rommen er en blanding af rhum agricole (baseret på frisk sukkerrørssaft) og rhum traditionnel (baseret på sukkerrørsmelasse), og modnet mellem seks og 20 år. Soleil de Minuit er tappet ved 46,4 % alkohol og præsenteres i en eksklusiv dråbeformet karaffel, og bør naturligvis nydes rent. Rommen findes kun i 1300 eksemplarer og blev frigivet i 2016.
A1710 Soleil de Minuit Rhum Extraordinaire smager af: Søde tropiske frugter, ristet kaffebønner, jordtoner, kanel og syrligt slik. En enormt drikkevenlig og kompleks rom!
