BASTARDEN – Figensnaps på Amerikansk Eg
Bastarden er en sofistikeret snaps, der kombinerer frugtens sødme med fadets dybde. Denne figensnaps har lagret på amerikansk eg, hvilket giver dybe noter af brændte mandler, blommer og clementiner, suppleret af nektariner og en frisk frugtsødme. Duften er rig og indbydende med en let krydret undertone fra egetræet.
Serveringstips: Perfekt til kraftigere retter såsom and eller flæskesteg, hvor dens sødmefulde og fadprægede karakter kan balancere fedmen i maden. En oplagt ledsager til julens frokoster eller som afslutning på en rig middag.
Historien
Bastarden – Ludwig von Kahlen
I århundreder lå Alheden øde og uopdyrket hen. Den tilhørte de enevældige konger, og indimellem drog de også på jagt derude, men ellers var heden overladt til vildt og ”skarnsfolk”. Kun langs vandløbene lå der enkelte fattige hedegårde. Midt i 1700-tallet under Frederik den Femte udsendtes imidlertid en kongelig forordning, at regeringen ønskede heden opdyrket, og i 1754 gjorde tyskeren Ludwig von Kahlen det første forsøg. Han byggede Kongenshus, der var 12 m højt og kunne ses
milevidt på den flade hede. Men forsøget blev desværre en fiasko. Han hvervede ellers tre mecklenburgske familier, som imidlertid blev trætte af arbejdet i løbet af 8 dage og ville hjem. Det endte med, at von Kahlen fik dem indespærret i Viborg Tugthus, men han kunne naturligvis ikke tvinge dem til at blive, og da de rejste hjem, stod han alene med arbejdet. Efter en stædig, årelang kamp mod lyngen måtte han til sidst give op.
Kilde: Frederiks sogn
– Alhedesognet, der engang var et af de mest øde og ubeboede områder i Danmark
Tekst: Inger Merstrand, Lokalhistorisk Arkiv i Karup.2009
