Om Waterford Organic Gaia 2.1
Hos Waterford Distillery producerer man irsk whisky ud fra samme filosofi som de bedste vinproducenter i verden. Man forstår og anerkender ganske enkelt den irske byg som man forstår og anerkender vindruerne i vinens verden. Waterford Distillery laver altså terroir-drevet whisky med fokus på bygmaltens naturlige karakter, og i deres portefølje findes i alt tre serier; Single Farm Origin, Arcadian og Cuvées.
Denne aftapning er en del af Waterford Distillery’s Arcadian-serie. I deres Arcadian-serie frigives whisky lavet på byg fra marker som dyrkes økologisk og/eller biodynamisk.
HEAD DESTILLER HOS WATERFORD DISTILLERY BESKRIVER DENNE WHISKY SÅLEDES:
Udseende: Gylden fersken med tyk konsistens.
Næse: Orangeskal, frisk muld, brødskorpe, brunt sukker, mælkechokolade, frugtsalat, kiks med svesker, lavendel, skumfiduser og kærnemælk.
Smag: Krydderi, hvid peber, grapefrugt, lakrids, kirsebær, kakaopulver, vingummi, tør toast, saltede peanuts og citronskal.
Eftersmag: Tør og krydret.
Waterford Distillery producerer noget af det mest spændende whisky som findes på markedet. De har en helt unik tilgang til whiskyproduktion som virkelig smages. Producenten har allerede høstet flot omtale fra de store whiskyanmeldere, hvor særligt 90 points fra Serge Valentin, Whiskyfun skal nævnes; ”Extremely impressive, and I mean it. And it's not all about cask magic.”
