Om Ben Nevis 25 Y.O. 1996-21 Sherry Finish Oloroso
En intens og meget moden single malt fra det vestlige Highlands, En sjælden gammel juvel fra et af Skotlands allerældste destillerier. Flasken har efter lagring fået 30 måneder finish i first fill Oloroso-sherryfade. Hvilket har tilføjet den en række yderst frugtige og sødmefulde noter.
Smagsnoter:
På næsen domineres whiskyen af vilde og solrige noter af tropiske frugter (passionsfrugt, grapefrugt, ananas). Den er kun minimalt vin-agtig: Sherryens indflydelse mærkes kun i, at frugtsmagen bliver endnu bedre – i det, at den tilføjes noter af balsamicoeddike, krydrede nødder og en hvis tørhed, der afrunder frugtnoterne.
Den samme kraftige smag af tropefrugter findes også i smagen, hvor den allerede fra første smagning træder tydeligt frem. Her tilføjes et strejf af modne cantaloupe-meloner: Meget fyldig, meget nuanceret og læskende, men stadigvæk med en (meget markant) tør og syrlig note, der komplimenterer sødheden.
Hen imod eftersmagen bliver den gradvist mere og mere krydret, hvortil der tilføjes mineralske noter og en sprudlende egesmag.
Om Wilson & Morgan
”Enhver, der elsker whisky, kan ikke være så dårlig.” W.C. Fields (1880-1946)
Siden 1992 har Wilson & Morgan Barrel Selection tilbudt et stærkt udvalg af sjældne, uafhængige aftapninger af Skotsk maltwhisky.
Wilson & Morgan vælger kun de bedste malts, alle med en lagringstid på 8-30 år. Fadene opbevares verden over, bl.a. i Japan, Frankrig, Tyskland, Holland, Schweiz og Italien. Her lagres de i mange tilfælde yderligere i sherry, rom-, marsala- eller portvinsfade.
Alle fadene er personligt udvalgte af den italienske spiritusekspert Fabio Rossi (som også står bag Rum Nation). Rossi følger kun én eneste regel i sin udvælgelsesproces:
”Stol på din gane og dit instinkt!”
Selvom reglen virker meget enkel, lader der alligevel til at være noget om snakken – flasker fra Wilson & Morgan er gået hen og blevet særdeles eftertragtede indenfor single malt kredse!
