Om Versailles 30 Års Rom
Versailles VSG 30 YO 1900/2021 56,8% (re-rack December 2018 Sherry HHD ex-whisky)
Dette er en vidunderligt intens og tung rom fra et traditionelt enkelt pot still, som forresten er lavet af træ. Rommen har en flamboyant næse fyldt med funky estere, staldede noter og et let vinet præg, hvilket er kommet fra den korte finish på sherry/whiskyfad. Rommen er fed, vild og nærmest ustyrlig, og dog har alderen afrundet kanterne. Den 30 årige fadlagring har givet tykke olierede taniner der stadig giver plads til at gamle Versailles skinner igennem.
Udgivet i et small batch af blot 343 flasker.
Smagsnoter af Ingvar 'Rom' Thomsen
Duft
Kraftig vild med mange mørke fadnoter, nødder både valnødder og hassel. Olieagtig tone (ester) over det hele. Meget kompleks og lovende.
Smag
Overraskende blød trods de 56,8%. Olieagtig dækning af hele munden. Kombination af tørt fad og rosiner, nødder og abrikoser, virker vild og lidt ubalanceret først, med det trækker meget mundvand og efter rutsjebanen giver det et stort dejligt smil.
Eftersmag
Meget lang og oliebaseret med vægt på fad ester og nødder
Kommentar
Bestemt en af de bedst versailles jeg har smagt, tendensen at de kan være lidt tynde i smagen, finder man slet ikke her - til stor fornøjelse glædelig overraskelse!
