Den friskpressede sukkerrørjuice er gæret i 48 timer, destilleret på Engenho do Norte. Modnet på franske 225 liters egetræfade - en helt igennem ægte fransk rom-stil.
Da destilleriet ligger meget tæt på havet, får romen i løbet af de tre lagringsår, en saltholdighed, der adskiller sig fra andre rom. Den er uden tilsat sukker, karamel eller andre ingredienser.
Duft
En åbenlys ”agricol” med intense vegetariske noter, medicinske urter, orange blomster, lakrids, anis og den typiske mørke smagsignatur, der kommer fra destillation af frisk juice frem for melasse
Smag
Delikat, sød, meget vegetal, med den rige karakter af rørsukker matchet med bladnoter og endda en antydning af salt fra havet. Dadler, rosiner, bergamot, lakrids, men også en intenst pebret smag og et mærkbart strejf af tanniner
Eftersmag
Tør i stigende grad, med noter af peber, samt vegetariske og egagtige smagsnuancer, vokser sig mere intens. I sidste ende forbliver salten på tungen, alt for at invitere til en endnu én slurk.
Kommentar
Vildledende let i forhold til andre ”agricole”-rom. Ret blød og velopdragen, men derefter smagsfuld og robust som forventet. En fantastisk introduktion til verden af mere komplekse rom
