KÆLTRING – Porsesnaps med Hvid Peber
Kæltring er en snaps inspireret af den danske hede, hvor noter af lyng og hedens flora blandes med en subtil pebervarme fra hvid peber. Den lette bærsødme fra hedens bær balanceres af en frisk krydret eftersmag, der gør denne snaps både aromatisk og karakterfuld.
Serveringstips: Nyd den til vilde retter som vildt eller svampebaserede anretninger. Kæltring er også en perfekt ledsager til efterårets kraftige gryderetter, hvor dens pebrede og florale noter kan løfte smagsoplevelsen.
Kæltring – Lång-Grethe
Overleveringer fortæller også om kæltringe-kvinden ”Lång-Grethe”, som skabte frygt og rædsel på heden. Folk sagde, hun havde indgået en pagt med Fanden, at hvis hun skaffede ham hjerterne af 12 ufødte drenge, ville hun til gengæld
kunne flyve. Men da hun forsøgte at flyve, selv om hun kun havde skaffet 11 hjerter, faldt hun ned i brønden i Grønhøj og druknede! Fakta er, at hun blev indsat i Viborg Tugthus, hvor hun døde i 1794, og folkemindeforskere mener, at historien om de ufødte drenge i virkeligheden dækker over, at hun var kendt for at kunne udøve ”fosterfordrivelse”.
Kilde: Frederiks sogn
– Alhedesognet, der engang var et af de mest øde og ubeboede områder i Danmark
Tekst: Inger Merstrand, Lokalhistorisk Arkiv i Karup.2009.
