Om Lindores The Exclusive Cask Virgin Oak Single Cask
En limited edition aftapning af Casks of Lindores - Virgin Oak Single Cask fra Lindores Abbey Distillery.
Fadet er udvalgt af forhandlere der var på MacY’s tur i maj 2023
Fadtypen er Thiron Virgin Oak
Fadnummer er #2019/597
Fadet blev fyldt med new Make 18/7-2019 og flasket 1/8/2023.
Kun 335 flasker af dette fad.
Ingen kold filtrering og ingen farvetilsætning. Flasket ved fadstyrke, 53,6%
Destilleriet
I det skotske finansarkiv fra juni 1494 finder man den allertidligst kendte reference til det, der i dag kaldes Scotch Whisky. Teksstykket handler om en forsendelse af maltbyg til en munk fra Lindoresklostret i Skotland.
"Til Broder John Cor, 8 sække bygmalt, hvormed der skal laves Aqua Vitae til Kong James IV"
Dette citat cementerer Lindoresklosteret som Scotch Whiskys åndelige hjemstavn. Det er en arv, som Lindores Abbey Distillery stadig bærer med sig den dag i dag, mere end 500 år senere.
Selvom Lindores måske er rig på traditioner, er destilleriet ganske ungt, og ligeså er metoderne topmoderne og innovative - der eksperimenteres med nye gæringstider, specialdesignede kedelsystemer og blending på tværs af fadtyper.
Lindores anvender udvalgte bourbon-, sherry-, og vinfade til modning af deres whisky. Lindores Lowland Single Malt Scotch Whisky er deres standardudgivelse, som indeholder en blanding af de tre fadtyper. Hvert år kommer der derudover begrænsede udgivelser af fadene hver for sig
