Renheden i Thy. Essensen af destilleriet.
Præsentation
Hvis man skal forstå Thy Whisky, er der ét sted at starte.
Thy Danish Single Malt.
Dette er destilleriets mest direkte fortolkning af deres filosofi om terroir, økologi og kompromisløst håndværk. Whiskyen er skabt af korn fra egne marker på slægtsgården Gyrup i Thy, hvor hele processen foregår fra mark til flaske.
Hvor mange whiskyer fortæller historien gennem fade, fortæller Thy Danish Single Malt historien gennem råvaren.
Her er kornet hovedpersonen.
Og resultatet er en whisky, som smager af Thy.
Fra jord til glas
På mange destillerier ankommer råvarerne med lastbil.
Hos Thy Whisky starter historien på markerne omkring gården.
Kornet dyrkes, høstes, malties og destilleres samme sted, hvilket gør Thy Whisky til et af ganske få ægte Single Estate-destillerier i verden.
Det giver en usædvanlig forbindelse mellem landskab og whisky.
Man smager ganske enkelt det sted, whiskyen kommer fra.
Smagsoplevelse
Duft
Frisk malt, nybagt brød, honning og modne kornmarker med fine noter af frugt og vanilje.
Smag
Blød og ren med tydelige malttoner, kiks, honning, lyse frugter og elegant egetræ. Kornets karakter får lov til at skinne igennem uden at blive overdøvet af fadet.
Eftersmag
Mellem til lang med maltsødme, let krydderi og en flot tør afslutning.
Water Of Lifes smagsnoter
Duft
Havregryn, smørkiks, honning og modne æbler.
Smag
Utrolig ren og præcis. Malt, vanilje, lyst træ, moden pære og et strejf af citrus. En whisky hvor balancen og råvarens kvalitet er i centrum.
Eftersmag
Elegant og vedholdende med kornsødme, krydderier og let egetræsstruktur.
Hvad gør Thy Whisky speciel?
Mange destillerier taler om terroir.
Thy Whisky lever det.
Destilleriet arbejder målrettet med forskellige kornsorter og undersøger, hvordan den enkelte mark, den enkelte høst og den enkelte råvare påvirker whiskyen.
Det gør Thy Danish Single Malt til mere end blot en whisky.
Det gør den til et udtryk for dansk landbrug og dansk håndværk.
Theis anbefaler
Hvis du kommer fra skotsk whisky, vil du sandsynligvis blive overrasket.
Ikke fordi Thy Danish Single Malt forsøger at efterligne Skotland.
Men fordi den tør være sig selv.
Det er en whisky, jeg ofte bruger til at vise kunder, hvor langt dansk whisky er kommet på ganske få år.
Perfekt til
- Fans af dansk whisky
- Whiskyentusiaster med fokus på terroir
- Dem der elsker rene maltprofiler
- Introduktion til Thy Whisky
- Smagninger med fokus på råvarer og håndværk
Water Of Life anbefaler
Der findes mere komplekse whiskyer.
Der findes ældre whiskyer.
Men få whiskyer fortæller historien om deres ophav så ærligt som Thy Danish Single Malt.
Hvis du vil smage essensen af Thy Whisky, er dette flasken at begynde med.
