En af årets mest spændende danske whiskyudgivelser
Præsentation
Med PX & Bourbon (2026) har Thy Whisky skabt en limited edition, der viser, hvor elegant dansk terroir, sød PX-sherry og klassiske bourbonfade kan spille sammen.
Whiskyen er frigivet den 15. oktober 2026 som en begrænset udgave på blot 2.165 flasker til hele verden.
Destillatet er fremstillet af økologisk Odyssey-byg dyrket på destilleriets egne marker i Thy og lagret i 5-6 år på en kombination af Pedro Ximénez-sherryfade og bourbonfade. Resultatet er en rik, frugtig og kompleks whisky, hvor tørret frugt, kakao, vanilje og den karakteristiske danske bøgerøg smelter sammen i en imponerende harmonisk helhed.
Dette er præcis den type whisky, som viser, hvorfor dansk whisky i dag bliver taget seriøst langt uden for landets grænser.
PX møder bourbon
Pedro Ximénez-sherryfade er kendt for at tilføre intense noter af rosiner, tørret frugt, kakao og mørk sødme.
Bourbonfade bidrager til gengæld med vanilje, karamel og blød egetræskarakter.
I denne aftapning arbejder de to fadtyper tæt sammen og skaber en whisky med både dybde, friskhed og balance.
Samtidig bidrager Thy Whiskys karakteristiske bøgerøg med et varmt og nordisk modspil til den søde fadprofil.
Smagsoplevelse
Duft
Tørret frugt, kakao, vanilje og nybagt bagværk med et diskret slør af bøgerøg.
Smag
Fyldig og maltet med noter af rosiner, karamel, vanilje og modne frugter. Midtpaletten byder på kakao, varme krydderier og elegant egetræ.
Eftersmag
Lang og varm med saftig eg, krydderier og den karakteristiske danske bøgerøg.
Water Of Lifes smagsnoter
Duft
Rosiner, mørk honning, kakao, kanel og nybagt rugbrød.
Smag
Stor fylde med noter af svesker, vaniljecreme, karamel og mælkechokolade. Bøgerøgen ligger flot integreret og tilfører dybde uden at dominere.
Eftersmag
Varm og vedvarende med tørret frugt, egetræ, kakao og en mild røg, som hænger længe i glasset.
Theis anbefaler
Hvis du kan lide sherrylagret whisky fra eksempelvis GlenAllachie, Aberlour eller GlenDronach, men er nysgerrig på dansk whisky, er PX & Bourbon et oplagt sted at begynde.
Den har sødmen og dybden fra PX-fadene, men samtidig den særlige Thy-identitet, som gør oplevelsen anderledes end skotsk whisky.
Water Of Life anbefaler
Thy Whisky har på få år skabt nogle af Danmarks mest interessante whiskyer.
PX & Bourbon 2026 er efter vores mening et af årets stærkeste eksempler på hvorfor.
En vellykket kombination af dansk råvarekvalitet, økologisk produktion, moderne fadarbejde og masser af personlighed.
