Signatory Vintage
Signatory Vintage er en uafhængig aftapper af single malt whisky, der blev grundlagt i Skotland i 1988. Firmaet er kendt for at udvælge og aftappe nogle af de mest interessante og sjældne single malt whiskyer fra nogle af de mest anerkendte destillerier i Skotland og andre dele af verden.
Signatory Vintage ejer også Edradour-distilleriet i Skotland, der producerer små mængder af håndlavet single malt whisky. Edradour er det mindste destilleri i Skotland, og det producerer en karakteristisk og meget velsmagende whisky.
Signatory Vintage er kendt for sin høje kvalitet og nøje udvælgelse af single malt whiskyer til aftapning. De aftapper normalt whisky ved fadstyrke, hvilket betyder, at whiskyen ikke fortyndes med vand, inden den aftappes. Dette giver whiskyen en intensitet og kompleksitet, som er svær at opnå ved lavere alkoholprocenter.
Generelt er Signatory Vintage anset for at være en pålidelig og højkvalitets aftapper af single malt whisky, og deres produkter er meget eftertragtede blandt whiskykendere over hele verden.
Om Signatory
Den Uafhængige Aftapper
En virksomhed med et et helt utrolig lager af fade. Signatory har ofte mere end 50 forskellige whiskyer til salg ad gangen.
Signatory whiskyer er helt unikke og de har whiskyer til enhver smag. Med deres Cask Strengh udgivelser har de ikke kun ramt smagen, men isærdeleshed også et unikt design i form af deres dekanter flasker. Udover deres populære Cask Strenght aftapninger har de samtidig Un-chill Filtered Collection og Single Grain Collection.
Aftapningen finder sted på Edradour Distillery, som også ejes af Andres Symington, tæt på Pitlochry, Perthshire i hjertet af Skotland.
Historien
Signatory blev etableret i 1988 af den tidligere manager for Prestonfield House Hotel i Edinburg, Andres Symington. Den første frigivelse fra Mr. Symington var en sherryfadlagret Glenlivet fra 1968.
Signatory startede oprindeligt i Edinburgh, men i 2002 overtog man Edradour Distillery fra Pernod Ricard og man flyttede derfor aftapningen af Signatory til en lokation i Perthshire.