En whisky uden facitliste
Præsentation
Nogle whiskyer fortæller dig præcis, hvad du skal smage.
Highland Park Between You and I 17 Years Old gør det modsatte.
Som anden udgivelse i Highland Parks kreative Between You and I-serie er denne 17-årige single malt skabt i samarbejde med den New York-baserede kunstner Laila Gohar. Formålet er ikke blot at skabe en whisky, men at skabe en samtale. En whisky, der vækker minder, associationer og oplevelser, som er forskellige fra person til person.
Hvor første udgave blev udviklet med Michelin-kokken Björn Frantzén, har Highland Parks Master Whisky Maker Marc Watson denne gang hentet inspiration i Laila Gohars kreative univers og egyptiske rødder.
Resultatet er en usædvanlig 17-årig Highland Park, som både føles velkendt og helt ny.
Historien bag Between You and I
Highland Park lancerede Between You and I-serien med en ganske anderledes idé.
I stedet for at servere officielle smagsnoter ønskede destilleriet at udfordre den traditionelle måde at smage whisky på. Derfor inviteres man til selv at udforske, hvad whiskyen vækker af minder, stemninger og associationer.
For Laila Gohar fremkaldte denne udgave blandt andet billeder af Egypten, soloplyste gårdhaver og historiske artefakter. Men Highland Park understreger, at der ikke findes rigtige eller forkerte svar. Whiskyen skal opleves gennem dine egne sanser.
Det er en tilgang, vi faktisk er ret vilde med hos Water Of Life.
En anderledes Highland Park
Til denne aftapning smagte Marc Watson sig gennem mere end 80 fade for at skabe det ønskede udtryk. Whiskyen tilbragte først 11 år på refillfade, inden den blev flyttet til nye amerikanske egetræsfade, som tilfører et ekstra lag af krydderi, blomster og varme.
Selvom Highland Parks klassiske DNA stadig er til stede, opleves denne whisky mere levende, mere eksperimenterende og mere aromatisk end mange af destilleriets traditionelle aftapninger.
Smagsoplevelse
Duft
Blomstrende og indbydende med noter af appelsinblomst, vanilje, krydderier og den karakteristiske Highland Park-røg i baggrunden.
Smag
Elegant og kompleks med sødmefulde citrusnoter, varm vanilje, egetræskrydderier og et strejf af læder. Under det hele finder man den aromatiske Orkney-røg, som holder oplevelsen sammen.
Eftersmag
Lang, varm og krydret med appelsinskal, vanilje og blid tørverøg.
Water Of Lifes vurdering
Hvor Highland Park 12, 15 og 18 handler om destilleriets klassiske stil, føles Between You and I som et kig ind i Highland Parks fremtid.
Den har stadig alt det, vi elsker ved Orkney-whisky:
- Honning
- Elegance
- Lyngrøg
- Balance
Men de nye amerikanske egetræsfade tilfører en spændende dimension, som gør oplevelsen mere moderne og mere udfordrende.
Det er en Highland Park, der inviterer til fordybelse.
Theis anbefaler
Vi havde stor succes med den første Between You and I 16 Years Old på forsiden af butikken.
Denne 17-årige efterfølger løfter efter min mening konceptet endnu højere.
Hvis du holder af Highland Park, er denne næsten obligatorisk.
Hvis du samler på moderne limited editions fra destilleriet, er den et oplagt køb.
Og hvis du bare elsker whisky med personlighed?
Så skal du ganske enkelt tage en flaske med hjem og finde ud af, hvad den fortæller dig.
Water Of Life anbefaler
Nogle whiskyer bedømmer man.
Andre whiskyer oplever man.
Highland Park Between You and I 17 Years Old hører til den sidste kategori.
Og netop derfor er den noget ganske særligt.
